本文目錄一覽表：

• 一、面包發(fā)酵柜是什么？哪種好？
• 二、制作有機(jī)肥生產(chǎn)線都有哪些設(shè)備，雞糞有機(jī)肥設(shè)備
• 三、米酸湯發(fā)酵設(shè)備有哪些
• 四、大型酒廠精釀啤酒設(shè)備有哪些

一、面包發(fā)酵柜是什么？哪種好？

我們都知道面包的制作過程是比較復(fù)雜的，包括揉面洗面以及類似下文所說的發(fā)酵，尤其是面包的發(fā)酵環(huán)節(jié)，我們不僅僅應(yīng)該控制溫度，還應(yīng)該控制濕度，但是實(shí)際上日常生活中的環(huán)境參數(shù)很少能夠符合這方面的標(biāo)準(zhǔn)，所以相關(guān)對(duì)應(yīng)的我們建議消費(fèi)者可以購(gòu)置一款面包發(fā)酵柜，顧名思義，它們可以準(zhǔn)確模擬面包發(fā)酵合適的溫度和濕度，幫助縮短發(fā)酵的時(shí)間，達(dá)到令人滿意的口感和效果。

一、面包發(fā)酵柜是什么

發(fā)酵箱，又名醒發(fā)箱，專門用于發(fā)酵面團(tuán)，讓面團(tuán)里面重新充入空氣，因?yàn)?，面團(tuán)經(jīng)過壓片、折疊、壓平之后，就會(huì)把面團(tuán)內(nèi)部的大部分空氣都趕了出來，面筋也失去了原本的柔軟性，顯得硬、脆、這時(shí)候烘烤的話，面包的體積就會(huì)小，內(nèi)部組織變的粗糙，里面變的緊密，失去口感。如果需要做體積大的面包，就需要經(jīng)過發(fā)酵，讓面團(tuán)里面充入空氣。

二、面包發(fā)酵柜哪種好

發(fā)酵箱的款式有很多種，如：烤盤發(fā)酵箱、蒸籠發(fā)酵箱、熱風(fēng)循環(huán)發(fā)酵箱、噴霧發(fā)酵箱、發(fā)泡發(fā)酵箱、冷藏發(fā)酵箱、燈箱發(fā)酵箱等。不同的發(fā)酵箱，有不同的效果。列幾款說一下。

熱風(fēng)循環(huán)發(fā)酵箱，是一款帶有熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)的發(fā)酵箱，下面帶有一個(gè)自動(dòng)進(jìn)水的水槽、也有一些是親自倒水，發(fā)熱管、一個(gè)浮球、機(jī)子頂部帶有一個(gè)熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)。在面團(tuán)發(fā)酵的過程中，下面的水蒸氣會(huì)往上升，由于水蒸氣本身帶有重量，上到一定的程度之后，就會(huì)停止上升，這樣導(dǎo)致較為上面的面團(tuán)發(fā)酵的效果不是很好，而熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)就可以把水蒸氣往上面抽，從旁邊兩側(cè)散發(fā)，形成一個(gè)循環(huán)效果，機(jī)子內(nèi)部形成一個(gè)3D的立體循環(huán)效果，這樣就可以很好的解決這個(gè)問題。

噴霧發(fā)酵箱，就是內(nèi)膛頂部帶有一個(gè)噴霧系統(tǒng)，下面沒有水槽，在面團(tuán)發(fā)酵過程中，噴霧系統(tǒng)會(huì)定時(shí)的噴灑水霧，讓水霧從上而下的流動(dòng)，這樣也可以解決上層面團(tuán)缺乏水分的現(xiàn)象。

冷藏發(fā)酵箱，一款帶有冷藏效果的發(fā)酵箱，機(jī)子底部有一個(gè)自動(dòng)進(jìn)水功能，有一個(gè)冷藏系統(tǒng)，功能是先把面團(tuán)冷藏一段時(shí)間，然后，在進(jìn)行發(fā)酵，這段冷藏時(shí)間可以自己調(diào)節(jié)，這樣設(shè)計(jì)是方便一些客戶在早上過于早起，引起的睡眠不足，冷藏的溫度可達(dá)-1℃—+5℃。

還有一些款式，就是綜合款式，比如：燈箱熱風(fēng)循環(huán)發(fā)酵箱、冷藏發(fā)泡發(fā)酵箱等，這個(gè)是根據(jù)客戶的需求去創(chuàng)新。

對(duì)于大批量制作面包的面包房或者是一些企業(yè)和食品加工廠而言，一般來說它們?cè)谶M(jìn)行面包發(fā)酵這個(gè)環(huán)節(jié)操作的過程中，使用到的都是一些比較靠譜的大型的工具和設(shè)備，包括類似下文所述的面包發(fā)酵柜，那么什么是面包發(fā)酵柜呢哪一種面包發(fā)酵柜才真正上為大家推薦呢上文舉例的就是這方面的信息。有興趣的朋友可以參考實(shí)際進(jìn)行了解。

二、制作有機(jī)肥生產(chǎn)線都有哪些設(shè)備，雞糞有機(jī)肥設(shè)備

A:你好，如果你是小批量做有機(jī)肥的話，是不需要什么設(shè)備的，直接調(diào)好水分，加入金寶貝肥料發(fā)酵劑，作堆發(fā)酵即可。

B:如果你是有機(jī)肥場(chǎng)則需要相應(yīng)地機(jī)械設(shè)備和廠房：翻拋機(jī)、打包機(jī)、發(fā)酵池、發(fā)酵軌道等等。

C:為你介紹一種無需設(shè)備發(fā)酵雞糞做有機(jī)肥料的方法

1、物料配比。1.5噸雞糞(新鮮糞便約3噸)，加1公斤金寶貝發(fā)酵劑，發(fā)酵劑需與米糠按1：5的比例混勻后，再均勻撒入雞糞堆，混拌均勻。最好加入25%秸稈或蘑菇渣等調(diào)節(jié)一下碳氮比。

2、物料建堆。在做堆時(shí)不能做的太小太矮，太小會(huì)影響發(fā)酵，平頂梯形堆高度在1.2米～1.5米（尖頂圓錐形堆1.5～2米），寬度2～2.5米，長(zhǎng)度在2～4米以上的堆發(fā)酵效果比較好。

3、溫度要求。啟動(dòng)溫度應(yīng)在15℃以上較好（四季可作業(yè)，不受南北方季節(jié)氣候氣溫的影響，冬天盡量在室內(nèi)或大棚內(nèi)啟動(dòng)發(fā)酵，東北等高寒地區(qū)應(yīng)按技術(shù)員指導(dǎo)方法啟動(dòng)發(fā)酵）。

4、水分要求。發(fā)酵物料的水分應(yīng)控制在60%左右。過高過低均不利于發(fā)酵,水過少,發(fā)酵慢；水過多會(huì)導(dǎo)致通氣差、升溫慢，并產(chǎn)生臭味。調(diào)整物料水分方法：水分過高可添加秸稈粉、蘑菇渣、糠麩等有機(jī)物干料。水分合適與否判斷辦法：手緊抓一把物料，指縫見水印但不滴水，落地即散為宜。

5、翻堆通氣。發(fā)酵過程注意適當(dāng)供氧與翻堆（溫度升至60～70℃或以上時(shí)要及時(shí)翻倒，一般需要翻倒2～3次），升溫控制在65℃左右，溫度太高對(duì)養(yǎng)分有影響。

6、發(fā)酵完成。一般一周內(nèi)可發(fā)酵完成，物料呈黑褐色，溫度開始降至常溫，表明發(fā)酵完成。如秸稈、蘑菇渣、纖維素含量過高的輔料過多時(shí)，應(yīng)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，待充分腐熟。

希望能幫到你！



三、米酸湯發(fā)酵設(shè)備有哪些

米酸湯是一種傳統(tǒng)的中國(guó)食品，發(fā)酵設(shè)備種類繁多，以下是一些常見的米酸湯發(fā)酵設(shè)備：

1. 電熱發(fā)酵箱：這是一種常見的米酸湯發(fā)酵設(shè)備，可以控制溫度和濕度，適合在家中使用。

2. 恒溫恒濕箱：這種設(shè)備可以在一定范圍內(nèi)控制溫度和濕度，適合進(jìn)行小規(guī)模的米酸湯發(fā)酵。

3. 發(fā)酵罐：這是一種專業(yè)的米酸湯發(fā)酵設(shè)備，可以進(jìn)行大規(guī)模的發(fā)酵，通常用于米酸湯工廠。

4. 發(fā)酵桶：這是一種傳統(tǒng)的米酸湯發(fā)酵設(shè)備，通常由木制或陶制材料制成，適合在家中進(jìn)行小規(guī)模的米酸湯發(fā)酵。

以上是一些常見的米酸湯發(fā)酵設(shè)備，具體使用哪種設(shè)備，需要根據(jù)自己的需求和實(shí)際情況來選擇。

四、大型酒廠精釀啤酒設(shè)備有哪些

1、液體離心機(jī)：用于精釀啤酒中麥芽浸泡和發(fā)酵液的提取處理；
2、真空濃縮機(jī)：用于啤酒酒原漿的濃縮；
3、醪缸：用于啤酒的發(fā)酵；
4、萃取機(jī)：用于從酒原漿中提取淀粉；
5、濾液機(jī)：用于啤酒的澄清；
6、果汁發(fā)酵罐：用于果汁發(fā)酵；
7、收縮罐：用于啤酒的收縮處理；
8、灌裝機(jī)：用于將啤酒灌裝到瓶子里；
9、膜式蒸餾器：用于淡酒的精餾；
10、灌裝機(jī)：用于將精餾后的淡酒裝入到瓶子里。

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